Forschung
| Forschungsvorhaben am IEL Lebensmitteltechnologie/ -biotechnologie | ||
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Das IEL Lebensmitteltechnologie/ -biotechnologie ist eingebettet in das Grundkonzept der Fakultät, die sich im Kern mit dem Agrarprodukt von der landwirtschaftlichen Primärerzeugung bis zur Verarbeitung befasst. Dabei stellt die Lebensmitteltechnologie eine technische Wissenschaftsdisziplin dar, die sich mit dem System und den Strukturen der Produktionsprozesse von Lebensmitteln sowie den stofflichen Vorgängen physikalischer, chemischer und biologischer Art im Gesamtprozess der Verarbeitung, einschließlich des technologischen Emissionsmanagements auf der Grundlage naturwissenschaftlicher, technischer, ökonomischer, ökologischer und sozialer Gesetzmäßigkeiten befasst. Die lebensmitteltechnologische Forschung stellt somit die optimale Nutzung des in der Regel landwirtschaftlich erzeugten Rohstoffes dessen Verarbeitung zu Lebensmitteln oder Lebensmittelingredienzien mit hohen Qualitäts- und Sicherheitsstandards auf der Basis moderner technologischer Entwicklung, unter Einbeziehung des Umweltschutzes in den Mittelpunkt der Aktivitäten. Die inhaltlichen Forschungsschwerpunkte der Professur sind den Fakultäts-Forschungsschwerpunkten
Übergreifend über die drei Arbeitsfelder
teilen sich unsere Forschungsvorhaben in folgende Arbeitsgruppen ein:
In Rahmen dieser Arbeitsgruppen wurden und werden unterschiedliche kooperative Forschungsprojekte durchgeführt. |
